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Recette d'une salade de crudités

Il vous faut...

• 1 coeur de salade, • 2 champignons blancs, • 16 tomates cerises, • 1 endive, • 60 g de chèvre en bûche, • 60 g de Bleu d'Auvergne,

• 4 cuil à s. de vinaigre balsamique, • 2 cuil à café de moutarde, • 2 cuil à s. d'huile d'olive, • 2 pincées de sel & poivre, • 2 tranches de bacon, • Sel & poivre

Réalisation

1. Commencez par laver soigneusement tous les légumes.
2. Coupez les tomates cerises en deux, effeuillez le coeur de salade et coupez l'endive en rondelles.
3. Emincez les champignons en fines lamelles. Attention, lorsque vous les achetez, le dessous des champignons ne doit pas être ouvert. On ne doit pas voir les lamelles.
4. Coupez en petits dés 30 grammes de fromage de chèvre et 30 grammes de Bleu d'Auvergne.
5. Coupez en morceaux les deux tranches de bacon.
6. Versez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans le fond de chaque assiette avec la cuillère de moutarde à l'ancienne. Ajoutez si vous le voulez une cuillère à soupe d'huile d'olive et remuez.
7. Répartissez équitablement les différents ingrédients dans les assiettes.
8. Il ne vous reste plus qu'à saler, poivrer et à mélanger chaque assiette avant de déguster.

Variante 

Cette recette de salade doit aussi se faire en fonction des légumes que vous avez dans votre réfrigérateur.
On peut par exemple y rajouter une carotte ( plus énergétique ), une pomme verte, remplacer le chèvre par de la Feta et varier l'apport en protéines animales en remplaçant le bacon par une tranche de jambon de poulet.